Aveyronnais de naissance et d’origine les GG (ah oui au fait Grégory et Guillaume) se sont
retrouvés à l’école hôtelière de St Chély d’Apcher en Lozère en 1998.
Le temps des premières expériences en restauration, nous a amené à découvrir les restaurants
traditionnels et le travail des produits de qualité.
Après ses plaisirs de la bonne cuisine, un passage vers les cours de gestion, le bonheur de la
comptabilité et des règles administratives…
Viens alors le temps d’entrée sur le marché du travail, et de mettre en applications nos
connaissances.
L’appel du large nous a envahi, et sommes parti respectivement outre atlantique et outre
manche.
L’expérience dublinoise de Guillaume s’est traduite par le mot « guiness », et surtout une
approche différente de la restauration.
Le séjour de Grégory chez nos cousins québécois, fût marqué par les « osties »
et « tabernak », mais aussi par un sens de l’accueil chaleureux et bien propre à cette province.
De retour, passage dans des groupes de restauration, Hippopotamus Montpellier pour Grégory
et Marzano Toulouse pour Guillaume, le temps de prendre des responsabilités en management
et gestion d’entreprise.
De ces expériences a germé l’idée de faire partagé notre plaisir des bons produits et de la
convivialité.
Esprit dans lequel s’ouvre le restaurant O’coing.
Aveyronnais de naissance et d’origine les GG (ah oui au fait Grégory et Guillaume) se sont
retrouvés à l’école hôtelière de St Chély d’Apcher en Lozère en 1998.
